饺子看似简单又复杂，从皮薄厚韧度。到馅的用料调味，再加上千人千口，一点纰漏便满盘皆输。其次是饺子的特殊地位，也给饺子带来了许许多多张力，无论是包饺子人心中的各种深情，又或者食客酒足饭饱之后的想法，都让饺子成为了不仅仅是饱腹之物的特殊美食。
至于速冻乃至外卖水饺，不得已罢了，饱腹之余并无其他滋味。
如今一人他乡，叫我兴师动众从和面一步步起准备一锅饺子实在是没有心气了原本也不想将就，但想想一个人终究勉强。行文至此突然想吃韭黄大肉饺子，兴许还要加几个茴香的，不对，我应该更头疼饺子皮的问题，也罢，总能解决不是。
莫道离别愁几许，一饺此中揽。来年早归喜几多，吃饺话团圆。